Когда можно собирать березовый сок в 2019 году?
 26.03.2019     0
 

Когда можно собирать березовый сок в 2019 году?


С момента, когда только начинает пригревать первое весеннее солнышко, многие опытные охотники за березовым соком устремляются в леса, чтобы запастись на весь год целебным и очень вкусным напитком. Кажется, что собирать березовый сок совсем несложно. Хотя в этом деле, как и во многих других, есть свои законы, особенности и загадки.

Cadr

Польза

Люди, которые заботятся о своем здоровье, ежегодно по весне пьют березовый напиток, он заряжает их организм бодростью и укрепляет иммунитет. Всего можно выделить несколько полезных свойств от употребления этого уникального напитка:

  • ускорение обмена веществ;
  • улучшение настроения;
  • нормализация давления;
  • обогащение организма необходимым для жизнедеятельности витамином С.

Но, польза от него будет только, если он будет натуральным. То есть, если его самостоятельно добудут из коры березы. Подобный продукт продается и в супермаркете, но он не отличается качеством, так как в составе большинства из них присутствуют химические вкусовые добавки и красители.

Вредно ли для березы?

Многих людей волнует вопрос о том, можно ли собирать сок с точки зрения экологии. Что будет с самим деревом после разрезания коры и добычи с него сока. На самом деле, оно быстро восстановится и будет продолжать расти дальше, но только, если сбор будет осуществлен в соответствии со следующими правилами:

  • диаметр отверстия должен быть от 5 до 10 мм, лучше для этой цели использовать сверло или отвертки;
  • оптимальное количество сбора с одного растения составляет от 1 до 1,5 литра за сутки;
  • после завершения сбора требуется замаскировать в стволе отверстие с помощью садового вара, смолы или пробки.

Если допустить того, что из березы выйдет слишком много жидкости или будет произведен чрезмерно большой разрез на коре, то растение быстро начнет ослабевать и погибать. Важно соблюдать все основные правила сбора.

Внимание!
Опытные сборщики рекомендуют придерживаться временного режима с 10 до 11 часов или с 17 до 18 часов. Именно в этот период наблюдается активное движение сока, что позволит ускорить сбор.

Когда можно собирать березовый сок в 2019 году?

Определить точную дату начала сокодвижения у берёзы невозможно, потому что она будет разной для разных регионов и зависит от погодных условий.

Этот вопрос больше всего волнует новичков, тех, кто еще ни разу не был причастен к этому волнующему таинству – сбору березового сока. А ведь в природе все устроено довольно просто. При наступлении настоящего тепла, когда солнышко начинает припекать не по-зимнему, снега сдают свои позиции, а днем сохраняются устойчивые положительные температуры, в деревьях, в том числе и в березах, просыпается новая весенняя жизнь. Корни начинают оживать после зимней спячки и гонят древесный сок вместе с питательными веществами наверх, чтобы передать живительную энергию веткам и пробудить на них спящие доселе почки. Поэтому набухание березовых почек и является одним из основных критериев, по которому судят о том, что пора. Пора приступать к сбору сока.

Когда это происходит конкретно по датам – не может точно предугадать никто. Особенно в последние годы и десятилетия, когда погода в каждом сезоне может настолько меняться, что после настоящего, почти летнего тепла в марте вдруг неожиданно все обрывается и в апреле вновь возвращается суровая зимняя погода с 10-15 градусными морозами.

В целом по России издавна время сбора березового сока начиналось приблизительно с начала марта и длилось по начало-середину, а то и конец мая. Хотя в одном отдельно взятом регионе период сбора сока у берез редко когда длится более двух недель, а при неблагоприятных условиях вообще может продолжаться лишь неделю. Но Россия – огромная страна, и если на юге сок уже давно отошел, то на севере или в Сибири к его сбору даже еще не приступали.

Издавна у славян существовал особый день – 11 апреля, который считался днем почитания березы. В этот день отмечали праздник под названием Берещенье и проводили разные ритуалы, связанные с прославлением березы и ее даров. Считалось, что березовый сок, собираемый весной, в этот день, обладает особенно могучей целебной силой. Его обязательно давали особенно немощным и больным, детям, беременным и кормящим женщинам. Скорее всего, эта дата была рассчитана на среднюю полосу России, что, впрочем, подтверждается усредненными климатическими данными. А если считать, что 11 апреля – это дата по новому календарю, то и вовсе получается, что предки начинали собирать сок из берез с конца марта.

 

Для Подмосковья и смежных регионов эти данные очень близки к истине. Ведь в зависимости от погодных условий в Подмосковье собирают березовый сок, начиная с 20 марта, и заканчивают ближе к середине, концу апреля и 2019 год вряд ли будет исключением из этого правила. Часто в качестве отправной точки просыпания берез в условиях средней полосы называют дату весеннего равноденствия – 19/21 марта.

В Ленинградской области сроки смещаются на несколько недель вперед. Редко когда местные любители сока идут запасаться им ранее середины апреля, а заканчивают обычно после майских праздников.

На Урале, особенно южном, наблюдается примерно та же картина, что и в Ленинградской области. А вот на среднем и северном Урале сроки могут быть сдвинуты еще на несколько недель. И березы просыпаются и начинают отдавать сок не ранее начала, а то и середины мая.

Те же сроки характерны и для Сибири. Обычно березовый сок собирают в этом регионе, начиная с майских праздников и до начала лета. Хотя в последние годы, в связи с потеплением климата сроки могут сдвигаться и на апрель.

Наконец, в Черноземье и на юге России собирать сок с берез можно уже с начала марта, а иногда и в феврале.

Существуют основные признаки того, чтобы приблизительно понять, что процесс пошел и необходимо отправляться в лес на добычу живительного напитка:

  • Среднесуточная температура превышает нулевую отметку, а солнце начинает припекать по-весеннему.
  • Начинает интенсивно таять снег и на самых южных опушках его уже нет и в помине.
  • Почки на березе начинают увеличиваться в размере – набухать.

 

Предупреждение!

В 2019 году, как и в прошлые годы, время сбора березового сока может совпасть с периодом массового выхода клещей. Поэтому необходимо соблюдать необходимые меры безопасности.

Иногда даже при обильном снежном покрове сок начинает уже интенсивно циркулировать по дереву. Можно пытаться наблюдать за разливом рек и ручьев. Если их уровень сильно поднялся, значит, пора идти в лес и пробовать собирать сок.

Самые первые литры собранного березового эликсира оказываются самыми ценными, поэтому лучше всего прийти в лес чуть заранее, чем опоздать. Самая надежная проверка наличия циркулирующего сока в березе – проткнуть кору дерева тонким, но острым шилом. Если после этого в отверстии появится жидкость, значит можно приступать к ее сбору.

Внимание!

Категорически не следует собирать сок с молодых берез, диаметром менее 15-20 см

...

 


Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *